Position:	Research Position: Development and optimization of an eco-innovative technology for the preservation of high-quality fish products
Institution:	Università degli Studi di Padova
Department:	Engineering; Industrial Engineering
Location:	Padova, Veneto, Italy
Duties:	The project aims to use an innovative food drying process based on the use of supercritical carbon dioxide applied to fish products. The operational conditions of the method will be optimized for specific target products based on the quality and microbiological safety of the final sample. The dried product will be studied concerning qualitative parameters such as residual moisture, color, and pH, as well as microbiological safety during the storage period. The project will also involve industrial partners for further technology development; ing-ind/25 - impianti chimici
Requirements:	Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Text:	Bando per assegno di ricerca Descrizione del bando Titolo del progetto di ricerca in italiano Sviluppo e ottimizzazione di una tecnologia eco-innovativa per la conservazione di prodotti ittici di alta qualità Titolo del progetto di ricerca in inglese Development and optimization of an eco-innovative technology for the preservation of high-quality fish products Campo principale della ricerca Engineering Sottocampo della ricerca Industrial engineering Area CUN 09 - Ingegneria industriale e dell'informazione S.S.D ING-IND/25 - IMPIANTI CHIMICI Descrizione sintetica in italiano Il progetto ha lo scopo di utilizzare un processo innovativo di essiccazione alimentare basato sull’utilizzo di anidride carbonica in stato supercritico applicato a prodotti ittici. Le condizioni operative del metodo verranno ottimizzate su alcuni prodotti target in funzione della qualità e della sicurezza microbiologica del campione finale. Il prodotto essiccato verrà studiato sia riguardo parametri qualitativi, quali umidità residua, colore e pH, sia riguardo la sicurezza microbiologica durante il periodo di conservazione. Il progetto coinvolgerà anche partner industriali allo scopo sviluppare ulteriormente la tecnologia Descrizione sintetica in inglese The project aims to use an innovative food drying process based on the use of supercritical carbon dioxide applied to fish products. The operational conditions of the method will be optimized for specific target products based on the quality and microbiological safety of the final sample. The dried product will be studied concerning qualitative parameters such as residual moisture, color, and pH, as well as microbiological safety during the storage period. The project will also involve industrial partners for further technology development Data del bando 18/04/2024 Numero di assegnazioni per anno 1 Stanziamento annuale (indicativo) 25983 Periodicità mensile E' richiesta mobilità internazionale? no Paesi in cui può essere condotta la ricerca Italy Paesi di residenza dei candidati International Nazionalità dei candidati International Sito web del bando https://protocollo.unipd.it/albo/viewer Dettagli dell'assegno di ricerca Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? yes Importo annuale 21064 Valuta Euro Comprende lo stipendio dell'assegnista yes Comprende vitto e spese di viaggio no Comprende il costo della ricerca no Altri costi in italiano Contributi previdenziali ed assistenziali Altri costi in inglese Social security contributions Massima durata dell'assegno (mesi) 12 Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) Titoli e colloquio Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) Comparative assessment and interview Processo di selezione in italiano (breve descrizione) Valutazione comparativa di titoli, curriculum scientifico-professionale, produttività scientifica e colloquio Processo di selezione in inglese (breve descrizione) Comparative assessment of qualifications, scientific and professional curriculum, scientific productivity and interview Finanziatore Nome dell'Ente finanziatore Dipartimento di ingegneria industriale - Università degli Studi di Padova Tipologia dell'Ente Public research Paese dell'Ente Italy Città Padova Codice postale 35131 Indirizzo Via G. Gradenigo, 6/a Sito web http://www.dii.unipd.it Contatto presso l'Ente E-mail contratti.dii@unipd.it Telefono 39 049 8277500 EU Research Framework Programme L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? No Dettagli per la candidatura Data di scadenza del bando 09/05/2024 Come candidarsi Other

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