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Position: Research Position: Valorisation of winemaking by-products
Institution: Università degli Studi di Padova
Department: Agricultural Sciences; Forest Sciences
Location: Legnaro, Italy
Duties: The research will focus on the exploitation of wine-making by-products and in particular that of wine lees. This material will be characterized and used for the extraction, also with advanced methods (ultrasound, high pressure), of components with potential food applications, such as polysaccharides with emulsifying and foaming activity and substances with antioxidant function. The extracts will be characterized chemically, biochemically and for functionality in model systems; AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Requirements: More Experienced researcher or > 10 yrs (Senior)
   
Text: Bando per assegno di ricerca Descrizione del bando Titolo del progetto di ricerca in italiano Valorizzazione dei sottoprodotti della vinificazione Titolo del progetto di ricerca in inglese Valorisation of winemaking by-products Campo principale della ricerca Agricultural sciences Sottocampo della ricerca Forest sciences Area CUN 07 - Scienze agrarie e veterinarie S.S.D AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI Descrizione sintetica in italiano La ricerca verterà sulla valorizzazione degli scarti di vinificazione e in particolare delle fecce di fermentazione. Questo materiale verrà caratterizzato e utilizzato per l’estrazione, anche con metodi avanzati (ultrasuoni, alte pressioni), di componenti con potenziali applicazioni nel campo alimentare, come polisaccaridi ad attività emulsionante e schiumogena e sostanze con funzione antiossidante. Gli estratti verranno caratterizzati dal punto di vista chimico, biochimico e funzionale in sistemi modello. Descrizione sintetica in inglese The research will focus on the exploitation of wine-making by-products and in particular that of wine lees. This material will be characterized and used for the extraction, also with advanced methods (ultrasound, high pressure), of components with potential food applications, such as polysaccharides with emulsifying and foaming activity and substances with antioxidant function. The extracts will be characterized chemically, biochemically and for functionality in model systems. Data del bando 13/09/2021 Numero di assegnazioni per anno 1 Stanziamento annuale (indicativo) 23786 Periodicità 12 E' richiesta mobilità internazionale? no Paesi in cui può essere condotta la ricerca Italy Paesi di residenza dei candidati Italy Nazionalità dei candidati Italy Sito web del bando http://www.cirve.unipd.it Dettagli dell'assegno di ricerca Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) More Experienced researcher or > 10 yrs (Senior) Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? yes Importo annuale 19367 Valuta Euro Comprende lo stipendio dell'assegnista yes Comprende vitto e spese di viaggio no Comprende il costo della ricerca no Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) La selezione si attua mediante la valutazione comparativa dei titoli, del curriculum scientifico-professionale, della produttività scientifica e di un colloquio Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) The selection takes place through the evaluation of the titles, scientific and professional CV, academic/scientific publications and an interview Processo di selezione in italiano (breve descrizione) Le domande dei candidati saranno esaminate da una Commissione giudicatrice nominata dal Direttore della struttura e composta da tre membri esperti del settore in cui sarà svolta l'attività di collaborazione, uno dei quali è il Responsabile del Progetto di ricerca Processo di selezione in inglese (breve descrizione) The applications will be valued by a referee committee, designed by the Director of the structure and composed by three members belonging to the scientific area of the research project, one of them is the scientific responsible of the scientific project Finanziatore Nome dell'Ente finanziatore Università degli Studi di Padova - Centro Cirve Tipologia dell'Ente Public research Paese dell'Ente Italy Città Legnaro Codice postale 35020 Indirizzo Viale dell'Università 16 Sito web https://www.cirve.unipd.it/ Contatto presso l'Ente E-mail direzione.tesaf@unipd.it Telefono 0498272693 EU Research Framework Programme L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? No Dettagli per la candidatura Data di scadenza del bando 28/09/2021 Come candidarsi Other
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