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Position: Research Position: Development and optimization of low temperature pasteurization technologies to increase the shelf life of fresh food products
Institution: Università degli Studi di Padova
Department: Engineering; Industrial Engineering
Location: Padova, Italy
Duties: The research project aims to investigate CO2 pasteurization as an innovative processing technology for solid pre-packed food products. This process addresses both the need for more ecologically sound food chains as well as the increasing wishes of European consumers for high quality foods that have been minimally processed; The research activity will be focused on the study of the new high pressure process of pre-packed solid products in modified atmosphere, recently patented by the University of Padua; ING-IND/25 - IMPIANTI CHIMICI
Requirements: Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
   
Text: Bando per assegno di ricerca Descrizione del bando Titolo del progetto di ricerca in italiano Sviluppo ed ottimizzazione di tecnologie di pastorizzazione a bassa temperatura per aumentare la conservabilità di prodotti alimentari Titolo del progetto di ricerca in inglese Development and optimization of low temperature pasteurization technologies to increase the shelf life of fresh food products Campo principale della ricerca Engineering Sottocampo della ricerca Industrial engineering Area CUN 09 - Ingegneria industriale e dell'informazione S.S.D ING-IND/25 - IMPIANTI CHIMICI Descrizione sintetica in italiano Il progetto si propone di studiare il processo con CO2 in pressione come innovativo rispetto ai processi tradizionali di pastorizzazione per cibi solidi già confezionati. Lo studio nasce dall’esigenza da parte dei consumatori europei di cibi di alta qualità, sicuri da un punto di vista microbico e processati in maniera non invasiva. L’attività sarà focalizzata sullo studio del nuovo processo ad alta pressione di prodotti solidi imballati in atmosfera modificata, recentemente brevettato dall’Università di Padova Descrizione sintetica in inglese The research project aims to investigate CO2 pasteurization as an innovative processing technology for solid pre-packed food products. This process addresses both the need for more ecologically sound food chains as well as the increasing wishes of European consumers for high quality foods that have been minimally processed. The research activity will be focused on the study of the new high pressure process of pre-packed solid products in modified atmosphere, recently patented by the University of Padua Data del bando 18/12/2020 Numero di assegnazioni per anno 1 Stanziamento annuale (indicativo) 23787 Periodicità mensile E' richiesta mobilità internazionale? no Paesi in cui può essere condotta la ricerca Italy Paesi di residenza dei candidati International Nazionalità dei candidati International Sito web del bando https://pica.cineca.it/unipd/ Dettagli dell'assegno di ricerca Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? yes Importo annuale 19367 Valuta Euro Comprende lo stipendio dell'assegnista yes Comprende vitto e spese di viaggio no Comprende il costo della ricerca no Altri costi in italiano Contributi previdenziali ed assistenziali Altri costi in inglese Social security contributions Massima durata dell'assegno (mesi) 12 Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) Titoli e colloquio Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) Comparative assessment and interview Processo di selezione in italiano (breve descrizione) Valutazione comparativa di titoli, curriculum scientifico-professionale, produttività scientifica e colloquio Processo di selezione in inglese (breve descrizione) Comparative assessment of qualifications, scientific and professional curriculum, scientific productivity and interview Finanziatore Nome dell'Ente finanziatore Dipartimento di ingegneria industriale - Università degli Studi di Padova Tipologia dell'Ente Public research Paese dell'Ente Italy Città Padova Codice postale 35131 Indirizzo Via Gradenigo 6/a Sito web http://www.dii.unipd.it Contatto presso l'Ente E-mail contratti.dii@unipd.it Telefono 39 049 8277500 EU Research Framework Programme L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? No Dettagli per la candidatura Data di scadenza del bando 22/01/2021 Come candidarsi Other
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