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Position: Koch/Cook
Institution: European Molecular Biology Laboratory
Location: Heidelberg, Germany
Duties: Vor- und Zubereitung internationaler Speisen unter Zuhilfenahme verschiedenster Kochtechniken; Zubereitung aller warmen und kalten Speisen im Rahmen der Arbeitsteilung eines Küchenteams, Saucier, Poissonnier, Entremetier, Gardemanger, Pâtissier; Anrichten von Speisen und entsprechende Präsentation im Free-Flow-System und dadurch direkter Kontakt mit den Gästen; Vorbereitung, Durchführung und Betreuung von Veranstaltungen von zukünftig bis zu 500 Personen; Mitwirkung bei Planung und Umsetzung von Aktionswochen in der EMBL Kantine; Überwachung und Nachbestellung des Warenbestands, Annahme der für die Küche benötigten Waren unter Beachtung von Qualität und Frische sowie fachgerechte Lagerung der Waren; Pflege der Arbeitsmittel, der Küchengeräte und des Arbeitsplatzes unter Berücksichtigung hygienischer Vorschriften; Mitverantwortung für die Anleitung von bis zu 6 Auszubildenden; Alleinverantwortliches Kochen und Begleiten von Abendveranstaltungen, Seminaren und Kursen
Requirements: Sie haben Ihre Ausbildung zum Koch erfolgreich abgeschlossen, haben bereits relevante Berufserfahrung gesammelt und zeichnen sich durch eine saubere, sorgfältige und gewissenhafte Arbeitsweise aus; Sie haben eine sehr freundliche, offene Persönlichkeit und finden sich im internationalen Umfeld und in der Zusammenarbeit mit internationalen Kollegen gut und einfach zurecht; Sie sind verantwortungsbewusst und erkennen eigenständig, wo Handlungsbedarf besteht; Sie verlieren auch unter Druck nicht die Nerven, den Überblick und den Humor; Zuverlässigkeit und Selbstständigkeit sind ebenso selbstverständlich wie Pünktlichkeit und Flexibilität; Gute Deutschkenntnisse sind unerlässlich
   
Text: Koch / Cook Location: Heidelberg, Germany Staff Category: Ancillary Contract Duration: Onrolling Grading: 3 Closing Date: 21 November 2019 Reference Number: HD01646 Sie sind flexibel, kreativ, haben Spass mit Gastronomie und wollen in einem internationalen Umfeld arbeiten? Dann kommen Sie zu uns! In unserem renommierten Forschungsinstitut mit einem modern ausgestatteten Betriebsrestaurant in Heidelberg unterstützen Sie uns dabei, täglich über 900 Mitarbeiter aus über 80 Ländern mit Gerichten aus aller Welt zu verköstigen. Von unserem betriebseigenen Restaurant am Hauptstandort des EMBL werden täglich ca. 700 Mahlzeiten für Mitarbeiter und Gäste zubereitet sowie häufig Kurse und Konferenzen mit bis zu 500 Teilnehmern bewirtet. Das Speiseangebot ist international und besteht täglich aus vegetarischen, Fleisch- und Fischgerichten sowie mehreren Beilagen, die überwiegend frisch und teilweise im Rahmen von „front cooking“ zubereitet werden. Die Ausgabe der Speisen erfolgt nach dem „free flow system“. Die Kantine ist von Montag bis Freitag von 11:45 bis 13:30 geöffnet. Bezahlt wird unbar mit einem Kartensystem. Ihre Aufgaben Die Aufgabenschwerpunkte der Position sind: Vor- und Zubereitung internationaler Speisen unter Zuhilfenahme verschiedenster Kochtechniken Zubereitung aller warmen und kalten Speisen im Rahmen der Arbeitsteilung eines Küchenteams, Saucier, Poissonnier, Entremetier, Gardemanger, Pâtissier Anrichten von Speisen und entsprechende Präsentation im Free-Flow-System und dadurch direkter Kontakt mit den Gästen Vorbereitung, Durchführung und Betreuung von Veranstaltungen von zukünftig bis zu 500 Personen Mitwirkung bei Planung und Umsetzung von Aktionswochen in der EMBL Kantine Überwachung und Nachbestellung des Warenbestands, Annahme der für die Küche benötigten Waren unter Beachtung von Qualität und Frische sowie fachgerechte Lagerung der Waren Pflege der Arbeitsmittel, der Küchengeräte und des Arbeitsplatzes unter Berücksichtigung hygienischer Vorschriften Mitverantwortung für die Anleitung von bis zu 6 Auszubildenden Alleinverantwortliches Kochen und Begleiten von Abendveranstaltungen, Seminaren und Kursen Die wöchentliche Arbeitszeit von 39 Stunden verteilt sich in der Regel auf eine 5-Tage-Woche von 06:00 bis 14:30 (dienstags und donnerstags 06:30 - 15:00). Im Falle von Konferenzen und Seminaren können Überstunden in den Abendstunden oder am Wochenende anfallen. Bei Veranstaltungen im ISG Hotel fallen aushilfsweise Stunden in der Hotelküche an. Ihr Profil Sie haben Ihre Ausbildung zum Koch erfolgreich abgeschlossen, haben bereits relevante Berufserfahrung gesammelt und zeichnen sich durch eine saubere, sorgfältige und gewissenhafte Arbeitsweise aus. Sie haben eine sehr freundliche, offene Persönlichkeit und finden sich im internationalen Umfeld und in der Zusammenarbeit mit internationalen Kollegen gut und einfach zurecht. Sie sind verantwortungsbewusst und erkennen eigenständig, wo Handlungsbedarf besteht. Sie verlieren auch unter Druck nicht die Nerven, den Überblick und den Humor. Zuverlässigkeit und Selbstständigkeit sind ebenso selbstverständlich wie Pünktlichkeit und Flexibilität. Gute Deutschkenntnisse sind unerlässlich. Die Vorlage einer Bescheinigung nach § 43 Abs. 1 Nr. 1 Infektionsschutzgesetz oder die Gesundheitsbelehrung des Gesundheitsamtes ist Voraussetzung, die Arbeit ausführen zu können. Vielleicht haben Sie auch Gute Englischkenntnisse sind wünschenswert. Über uns Das Europäische Laboratorium für Molekularbiologie (EMBL) ist eine der weltweit führenden Forschungseinrichtungen. Neben dem Hauptlaboratorium in Heidelberg (Deutschland) unterhält das Institut Standorte in Barcelona (Spanien), Hinxton (Europäisches Bioinformatik-Institut, Grossbritannien), Grenoble (Frankreich), Hamburg (Deutschland) und Rom (Italien). Die offiziellen Sprachen sind Deutsch, Englisch und Französisch. Was sollen Sie sonst noch wissen Bitte bewerben Sie sich ausschliesslich über unser Online-Bewerbungssystem. Klicken Sie auf APPLY NOW um Ihre Bewerbung (Motivationsschreiben und Lebenslauf) hochzuladen. EMBL stellt nach dem Prinzip der Chancengleichheit ein und ermuntert alle Kandidatinnen und Kandidaten, ihre Bewerbung einzureichen. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
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